Панакота с шоколадом и гранатом. Рецепт с фото
Для изготовления домашней панакоты по этому рецепту подойдет как свежевыжатый гранатовый сок, так и его пакетированный аналог. Чтоб у сливочного слоя вышел ярко выраженный шоколадный вкус, используйте высококачественный темный шоколад. Непременно дождитесь, чтоб нижний слой отлично застыл, и лишь опосля этого добавляйте гранатовую смесь.
Для рецепта для вас будет нужно:
- для сливочно-шоколадной базы:
- сливки — 500 мл
- сахар — 30г
- шоколад темный — 30г
- какао-порошок — 2 ст.л.
- ванильный сахар — 10г
- желатин — 10г
- гранатовый сок — 400 мл
- сахар — 50г
- желатин — 10г.
для фруктового слоя:
Рецепт изготовления:
Для изготовления базы панакоты ставлю сливки на маленькой огнь. Как они отлично согреются, но не закипят, добавлю к ним поломанный на кусочки либо порубленный ножиком шоколад. Всыплю ванильный и обыденный сахар.
Размешиваю до растворения шоколада и сахара, опосля чего же введу равномерно в массу какао.
Когда все станет однородным, размешаю в сладостной консистенции желатин. Мне не надо его за ранее замачивать, он быстрорастворимый. Если на упаковке желатина написано, что необходимо его заблаговременно замачивать, придется строго следовать данной советы.
В жарком виде разолью сладкую сливочную массу по креманкам и поставлю в холодильник минимум на полтора часа, как остынет до комнатной температуры.
Пока же начну готовить фруктовый слой. Когда нет новых гранатов, использую уже готовый гранатовый сок. Потому что он подслащенный, не буду добавлять больше сахара. Поставлю на огнь сок, добавлю желатин. Он непревзойденно растворится в теплом соке. Фруктовая масса отдохнет, остынет до комнатной температуры, опосля чего же перелью её поверх застывшего сливочно-шоколадного слоя. Поставить двухслойную панакоту в холодильник.
За пару минут до подачи присыплю шоколадно-гранатовый десерт тертым шоколадом либо кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
