Как приготовить заварной крем с маскарпоне и маслом: шаг за шагом
Заварной крем бывает разнообразным, но основа в большинстве рецептов одинакова. Сегодня мы расскажем, как приготовить легкий крем для десертов и тортов, добавив в него сыр маскарпоне и сливочное масло. Такой крем получается особенно вкусным. Следите за инструкциями, чтобы избежать комков и обеспечить однородность крема.
Что потребуется для приготовления крема:
- молоко — 500 мл
- яйца — 2 шт.
- сыр маскарпоне (или сливочный) — 200 г
- сливочное масло — 200 г
- сахар — 200 г
- кукурузный крахмал (или мука) — 2 ст.л.
- щепотка соли
- сахарная пудра — по вкусу
- ванильный сахар (либо лимонная цедра, ванильная эссенция, коньяк) — по вкусу.
Как приготовить крем:
В кастрюле взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
Добавьте кукурузный крахмал (или муку) и хорошо перемешайте.
Влейте молоко и поставьте на слабый огонь.
Варите, помешивая, пока не появятся первые пузырьки.
Для проверки готовности крема проведите по ложке: крем должен оставлять четкий след.
Протрите крем, если он содержит комочки.
Охладите крем, покрыв посуду пленкой, затем в холодильнике.
Дайте крему и маскарпоне одну температуру перед взбиванием.
Взбейте маскарпоне, затем добавляйте сливочное масло порциями.
Добейтесь однородности и воздушности массы.
Постепенно добавляйте заварной крем к сыру, взбивая, чтобы получилась однородная масса. Крем станет плотным и готов к употреблению как десерт или для тортов. Приятного аппетита!
