Мясные блюда

Нежная говяжья печень и сердце с луком и морковью в сметане. Рецепт с фото

Говяжью печень можно потушить в сметане сразу с сердечком. Сметана сделает обжаренные в масле печень и сердечко нежнее и сочнее, а овощи, добавленные в сковороду к остальным продуктам, перевоплотился в соус.

Для рецепта печени для вас будет нужно:

  • говяжья печень и сердечко — 400г
  • лук — 1-2 шт.
  • молоко — 250 мл
  • мука — 25г
  • морковь — 1 шт.
  • сметана (жирность 10%) — 100 мл
  • масло растительное — 40 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • томатная паста — 25г
  • соль — по вкусу
  • перец темный (молотый) — по вкусу
  • зелень свежайшая (неважно какая) — 1/2 пучка.

Рецепт изготовления печени:

С печени срезаем пленку. Говяжье сердечко разрезаем напополам, удаляем кровеносные сосуды и сгустки крови (внутренней средой организма человека и животных). Кропотливо промываем субпродукты прохладной водой, откидываем на дуршлаг, чтоб стекла вода, потом перекладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнюю воду. Нарезаем большими кусками.

Чтоб печень с сердечком были нежные и без стороннего аромата заливаем их молоком и оставляем при комнатной температуре на 40 минут.

Потом сливаем молоко, откидываем на большое сито либо дуршлаг и даем молоку стечь.

Обваливаем куски печени и сердца в муке и обжариваем на сильном огне в масле до аппетитной корки.

Чистим лук, шинкуем большими перьями.

Отправляем его в сковороду, обжариваем с печенью и сердечком несколько минут.

Потом добавляем морковь, нашинкованную большой соломкой. Перемешиваем, тушим на умеренном огне не наиболее 3 минут.

Добавляем в сковороду томатный соус и аккуратненько соединяем с остальными ингредиентами.

Вливаем в сковороду воды столько, чтоб она на сто процентов покрыла содержимое сковороды. Тушим на среднем огне в течение получаса.

Спустя 30 минут добавляем сметану и размельченный чеснок. Тушим на тихом огне 10-12 минут. Солим, перчим на собственный вкус за 5 минут до готовности.

В конце добавляем в блюдо рубленую зелень и убираем сковороду с огня. Подаем тушенную в сметане печень с сердечком и овощами либо хоть каким остальным гарниром на свое усмотрение. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»